1. 看葡萄酒

品嘗葡萄酒的首要一步是要先看酒。通過斟酒到透明的酒杯中，我們可以辨別酒的顏色、透明度和清澈度。紅酒的顏色可以告訴我們葡萄酒的年份和口感，顏色越深通常意味著酒越醇厚。白葡萄酒顏色較淺，看上去清澈，稍微傾斜酒杯可以觀察到是否有酒精腳。

首先，請將酒杯傾斜約45度左右，透過杯底觀察酒的顏色，然后把酒杯立正，再透過酒面觀察酒是否清澈，最后再將酒放回25度左右的傾角，觀察酒粘度指數(shù)。如此繁瑣的動(dòng)作，在酒評家的眼里是必不可少。

2. 聞葡萄酒

第二步，不要急于品嘗，聞一聞。香氣是葡萄酒品嘗中不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)。在聞之前，不妨將酒杯用手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，讓酒液流動(dòng)起來，這樣酒中的芳香味就更容易散發(fā)出來。接下來，把酒杯拿起來，輕輕晃動(dòng)，用鼻子接近杯口，深吸幾口氣。有的品種會(huì)散發(fā)出果香、花香或橡木桶的香味。一旦你能分辨酒中的香氣是什么，你就可以開始品嘗了。

品酒愛好者聞酒時(shí)是極其認(rèn)真的，這一過程在品酒中是最先了解酒的方式，決定了接下來口感的品嘗，之所以要先聞是為了先了解酒的氣味，以免后面對酒的口感產(chǎn)生過多的困擾。

3. 嘗葡萄酒

第三步就是品味這杯葡萄酒了?；ㄙM(fèi)時(shí)間慢慢品味，將酒放在舌頭的前面。品嘗時(shí)不要一口喝光，而是可以先小口品嘗，讓酒液在舌尖等敏感區(qū)域停留幾秒鐘，再慢慢地舔過喉嚨。品嘗葡萄酒時(shí)要小口品嘗，從而體驗(yàn)到葡萄酒的不同口感和果味，同時(shí)酒中豐富的酸度、單寧等要素也會(huì)表現(xiàn)出來。

品酒戒律中很有名的一句話：“入口微醺，回味清爽，方算品酒”。

4. 感受葡萄酒

最后一步是感受這杯酒——品酒師通常將其視為“醇厚感”和“余味”。品嘗完畢后，你可以注意一下喉嚨以及味覺區(qū)域，特別是在酒液下咽以后會(huì)留下的余味。汲取品嘗時(shí)葡萄酒激起的感覺，看看酒的風(fēng)味是否融入自己的現(xiàn)實(shí)感官世界中。

品嘗葡萄酒的最后一步是最重要的一步。通過對于葡萄酒的四方面了解和體味，你就能夠更好地理解這種美妙的飲料，并慢慢發(fā)掘出自己偏愛的口感體驗(yàn)，以方便今后的選擇。